お味噌汁は、お出汁から作っていますか?それとも、粉末のだしの素を使っていますか?

お味噌汁は、少々手間をかけても、キチンとお出汁作りから始めて作ると美味しいし、ミネラルも摂れるのでオススメです。

薬膳講座でお伝えした、簡単で栄養たっぷりのお出汁の取り方をご紹介しますね。

ワタシは以前、手軽なのでだしの素を愛用していました。

ですがある日ふと、味噌を入れたら確かにおいしいけど、だしの素を溶いただけの汁って飲もうと思う?子どもに飲ませようと思う?と自問自答したのです。それから昆布といりこでお出汁をひくようになりました。

確かに最初は面倒でした。でも慣れるとカンタン♪昆布といりこを水に1時間ほどつけておいてから弱火で30分ほど沸騰しないよう、煮出すだけ。他のオカズを作っている間に出汁ができる(^_^)

ちなみに、薬膳で、
いりこすなわち、イワシは、胃腸を丈夫にし、気血を補い、巡らす優秀な食材。
煮干しはカルシウムも豊富なところも嬉しい!昆布は、硬いものや固まりをやわらかくしたり、排泄を促し便通をよくする働きがありますよ。

余談ですが、先日急いでいたので、ひさしぶりにだしの素を使って味噌汁を作ったのです。

家族の反応は面白かったですよ。いつもはそのまま飲むのに、この日はごはんにぶっかけて食べていました。ワタシは敢えて何も言わなかったのですが、美味しくなかったのでしょうね。ワタシもくどく感じ、だしの素を使ったことを後悔しました。

スポンサードリンク